Alternance cuisine
En cuisine, l'alternance commence presque toujours au poste de commis : préparations, mise en place, service. On y apprend l'organisation d'un service autant que la technique, et la progression se mesure en nombre de services tenus. Les employeurs sont de tailles très différentes — bistrot de quartier, cuisine centrale, restaurant d'hôtel — et le quotidien n'a rien à voir d'une structure à l'autre.
Les diplômes qui se préparent en alternance
- CAP Cuisine
- Bac professionnel Cuisine
- BTS Management en hôtellerie-restauration
Les 19 villes où nous avons des offres
Une ville n'apparaît ici que si nous y avons relevé plusieurs offres chez plusieurs employeurs différents. Les chiffres, et leur date, sont sur la page de chaque ville.
Finistère (29)
Gard (30)
Haute-Garonne (31)
Hauts-de-Seine (92)
Hérault (34)
Isère (38)
La Réunion (974)
Loire-Atlantique (44)
Marne (51)
Meurthe-et-Moselle (54)
Morbihan (56)
Nord (59)
Paris (75)
Rhône (69)
Somme (80)
Questions fréquentes
- Quels horaires pour un apprenti en cuisine ?
- Deux services coupés dans la restauration traditionnelle : environ 9 h-15 h puis 18 h-23 h, avec un ou deux jours de repos souvent en semaine. La restauration collective et la cuisine centrale fonctionnent en journée continue — c'est le point à vérifier dans l'offre si les soirées vous importent.
- Peut-on entrer en cuisine sans expérience ?
- Oui, c'est le principe du CAP Cuisine en deux ans. Les offres de commis précisent généralement « débutant accepté ». Ce que l'employeur regarde, c'est la ponctualité et la tenue sous pression, pas un CV.
- Cuisine ou service en salle : lequel recrute le plus ici ?
- Cela dépend de la ville, et c'est mesurable. L'état des lieux en haut de page compte les offres de chaque famille relevées dans cette commune au dernier balayage : comparez cette page avec celle du service en salle pour la même ville.