Alternance boucherie-charcuterie

Boucherie, charcuterie, traiteur et poissonnerie se préparent presque exclusivement par l'apprentissage : la découpe ne s'enseigne pas en salle. L'apprenti travaille en artisanat ou au rayon d'une grande surface, et dans les deux cas la part de conseil client est importante. Le métier manque de bras — ce qui veut dire, concrètement, que les offres y restent ouvertes plus longtemps qu'ailleurs.

Les diplômes qui se préparent en alternance

Les 2 villes où nous avons des offres

Une ville n'apparaît ici que si nous y avons relevé plusieurs offres chez plusieurs employeurs différents. Les chiffres, et leur date, sont sur la page de chaque ville.

Finistère (29)

Nord (59)

Questions fréquentes

Artisanat ou grande surface : où faire son apprentissage de boucher ?
L'artisan forme plus large — désossage, découpe complète, préparations — et la grande surface offre des horaires plus réguliers et un volume supérieur. Le diplôme est le même. Si vous visez l'installation à votre compte, l'artisanat prépare mieux.
Le métier est-il physique ?
Oui : station debout, froid, port de charges, outils tranchants. C'est la première cause d'abandon en première année, et il vaut mieux le savoir avant de signer. Une journée d'essai avant le contrat est une demande légitime.
Y a-t-il de la demande pour les bouchers formés ?
La profession recrute davantage qu'elle ne forme, et c'est visible dans notre catalogue : les offres de boucherie restent ouvertes plus longtemps que la moyenne. Un apprenti qui termine son CAP trouve généralement un poste sans difficulté.